Cremosa sopa de zapallo, leche, caldo, vegetales varios y especias que le dan un toque único y delicioso.
Ingredientes
3 cucharas de aceite de oliva
2 cebollas
3 dientes de ajo
900 gramos de zapallo
1500 mililitros de caldo de verduras
120 mililitros de jugo de naranja
2 cucharas de tomillo
155 mililitros de leche
2 cucharas de sal
1 cuchara de pimienta
1 taza de queso rallado
6 cucharas de perejil o cebolla de rama picada
Preparación
Paso 1 : Lavar, pelar y cortar el zapallo en cubos.
Paso 2 : Sofreír la cebolla en una olla con las tres cucharadas de aceite.
Paso 3 : Cuando la cebolla esté blanda, añadir los dientes de ajo y los cubos de zapallo. Mezclando constantemente, durante dos minutos.
Paso 4 : Agregar el caldo de verduras, el tomillo y el jugo de una naranja. Tapando la olla al finalizar, para dejar que se cocine durante 25 minutos.
Paso 5 : Enfriar lo suficiente para colocar todos los elementos de la olla en una procesadora, licuadora o batidora, y triturarlos.
Paso 6 : Verter nuevamente el contenido en la olla y añadir la leche, sal y pimienta.
Paso 7 : Regresar al fuego durante 5 minutos.
Paso 8 : Retirar del fuego, y servir, decorando con queso rallado y trocitos de perejil o cebolla de rama.
