Sopa de cebolla

Deliciosa sopa gratinada, con la cebolla, pan y queso, como ingredientes protagónicos.

Sopas
2 horas
06 Porciones

Ingredientes

12 cebollas blancas

3 litros de agua

90 gramos de mantequilla

5 cucharas de aceite vegetal

75 mililitros de vino blanco seco

3 cucharas de harina

300 gramos de queso duro

3 panes baguettes

3 cucharas de sal y pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavar y cortar la cebolla en tiras largas o corte Juliana. Mientras en una olla, derretimos la mantequilla junto con cinco cucharadas de aceite vegetal.

Paso 2 : Cuando esté derretida, añadimos las cebollas junto con la sal y la pimienta, revolviendo y dejando sofreír durante 20 minutos, a fuego lento.

Paso 3 : Pasados esos minutos, incorporamos la harina, y pasados algunos minutos, agregar el vino y el litro de agua.

Paso 4 : Mientras la mezcla se cocina durante media hora más, comenzamos a cortar las baguettes en rodajas de 4 cm de ancho.

Paso 5 : A cada rodaja, le aplicamos mantequilla a ambos lados, y le dejamos durante 10 minutos en el horno, a una temperatura de 180 ºC.

Paso 6 : Rallamos el queso y reservamos.

Paso 7 : En cada plato sopero, servimos la sopa cuando está muy caliente, y le colocamos dos o tres rodajas de pan, con queso rallado por encima.