Sopa de cebolla
Ingredientes
12 cebollas blancas
3 litros de agua
90 gramos de mantequilla
5 cucharas de aceite vegetal
75 mililitros de vino blanco seco
3 cucharas de harina
300 gramos de queso duro
3 panes baguettes
3 cucharas de sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar y cortar la cebolla en tiras largas o corte Juliana. Mientras en una olla, derretimos la mantequilla junto con cinco cucharadas de aceite vegetal.
Paso 2 : Cuando esté derretida, añadimos las cebollas junto con la sal y la pimienta, revolviendo y dejando sofreír durante 20 minutos, a fuego lento.
Paso 3 : Pasados esos minutos, incorporamos la harina, y pasados algunos minutos, agregar el vino y el litro de agua.
Paso 4 : Mientras la mezcla se cocina durante media hora más, comenzamos a cortar las baguettes en rodajas de 4 cm de ancho.
Paso 5 : A cada rodaja, le aplicamos mantequilla a ambos lados, y le dejamos durante 10 minutos en el horno, a una temperatura de 180 ºC.
Paso 6 : Rallamos el queso y reservamos.
Paso 7 : En cada plato sopero, servimos la sopa cuando está muy caliente, y le colocamos dos o tres rodajas de pan, con queso rallado por encima.