Notas y artículos sobre la rica cocina chilena
En esta página te presentamos una variedad de artículos y notas que exploran la deliciosa y vibrante cocina chilena, destacando sus sabores únicos, ingredientes frescos y ricas tradiciones culinarias.
Lista de artículos
Conoce mucho mas sobre la tortilla de acelga
Un plato muy saludable, que tiene sus orígenes en Europa y que se ha convertido en un plato de importancia en la gastronomía de Chile, principalmente por su alto contenido de proteína y lo saludable que es su consumo.
Aprendamos un poco más de la dulzura de la torta de amapola
Una torta llena de beneficios para nuestro cuerpo, un delicioso postre que llegó a chile con la colonia y las diferentes etapas migratorias de América. Es un postre ideal para todos, debido a que no necesariamente debe ser dulce.
Aprendamos más sobre… tomaticán un guiso de tradición de Chile
Un plato de tradición colonial, característico de Chile, con grandes beneficios nutricionales y un espectacular sabor que se consume como acompañamiento de un plato fuerte. Que aún se consume en los hogares del país.
Una bebida para pasar un rato de diversión… Terremoto
Una bebida alcohólica de la cual no se tiene claro el origen. Pero que es popular entre las personas, tiene divertidas analogías sobre terremotos y las personas lo suelen consumir en diferentes eventos y celebraciones.
Aprendamos más sobre Sopaipilla
Como en muchas de las recetas de Chile el pan es el protagonista, en este caso no sería la excepción. Se trata de un tipo de pan hecho de harina de trigo, calabaza y mantecada, que puede ser dulce o salado.
Conozcamos más sobre la Sopa de pantrucas
Una sopa con mucha tradición, económica y nutritiva. Que ha logrado quedarse en la gastronomía chilena a pesar de ser una receta muy antigua. Los locales realizan esta sopa con frecuencia y suele ser preparada en los días fríos.
Conoce más sobre el Queque una torta tradicional de Chile
Un tradicional manjar que se consume a lo largo de todo el país, con una larga tradición y con una difícil elaboración, que se come no solo en chile, sino también en otros países del sur de América.
Aprendamos un poco más sobre el Pay de Limón
Un plato que se comparte con diferentes gastronomías de América, con una elaboración sencilla y con pocos ingredientes, lo que lo convierte en un postre económico y muy accesible a las personas.
Conozcamos más sobre el pastel de papa
Un plato de origen británico, que se ha expandido a lo largo del mundo, lo que lo ha convertido en un plato de importancia gastronómica internacional. En Chile este plato ha obtenido mucha importancia y se considera un icono de la gastronomía local.
Pan de pascua, ideal para las fechas navideñas
Un plato tradicional de Chile que se come en épocas navideñas y que guarda años de tradición, es un pan que se prepara de manera artesanal con el fin de preservar las costumbres y mantener el sabor a hogar que tanto lo caracteriza.
Aprendamos un poco mas sobre Navegado una debida tradicional
Una bebida que guarda un gran significado histórico para el país, solo el nombre de la bebida trasporta a los chilenos a épocas de invierno y a los años sesenta. Su consumo es habitual, debido a su delicioso sabor y su agradable apariencia
Bebida alcohólica tradicional conocida como Melvin
Una bebida de melón y vino que tiene su propio día de festejo debido a su importancia en la gastronomía local, es una bebida relativamente sencilla que puedes realizar en la comodidad de tu casa y compartirla con tus amigos y familiares.
Bebida tradicional chilena conocida como Mote con Huesillos
Es una bebida muy refrescante y deliciosa, que los chilenos consumen con mucha frecuencia, especialmente en épocas de calor o de mucho verano. Es una bebida muy tradicional y hace parte importante de la gastronomía local.
Aprendamos un poco más del delicioso postre Macho Ruso
Un postre delicioso y representativo en la gastronomía del país, pero con altos contenidos calóricos por su gran cantidad de Azúcar. Se suele consumir únicamente en fechas especiales y de manera muy esporádica a lo largo del año.
Descubramos un poco más sobre Milcao
Un pan de papa tradicional del sur de Chile que se prepara al horno o en algunas ocasiones freído, ideal para consumir como pasaboca o como aperitivo, con gran variedad de ingredientes para todos los gustos.
Un platillo que parece un copo de nieve mejor conocido como leche nevada
Desde las nevadas cumbres de los Andes, llega un postre original de Chile, que tiene una apariencia muy particular parecida a un copo de nieve, es un postre fácil y sencillo de realizar, pero muy característico de la gastronomía local.
Un platillo con mucho sabor a mar llamado La Paila Marina
Un plato con reconocimiento mundial, famoso y popular entre los turistas que visitan las zonas costeras de Chile, al cual se le atribuyen diferentes beneficios para nuestros cuerpos, es un plato que nadie se puede perder si visita Chile.
Aprendamos más sobre Kuchen un pastel de origen alemán tradicional en chile
Un plato de origen alemán que llegó al sur de América por las constantes migraciones, considerada una torta muy versátil, debido a la variedad de ingredientes con los que se puede preparar. además de que puede ser una torta dulce o salada.
Un alimento de gran importancia en América, la empanada y sus variantes
Un plato que sobrepasa fronteras y que se encuentra en muchos países de América, que tiene una gran variedad de combinaciones, recetas y que hace parte fundamental de la gastronomía local de Chile.
El pan, tradición y cultura chilena
Siendo el segundo país que más consume pan a nivel mundial, chile ha creado toda una tradición y cultura alrededor de esta preparación. Acá podrás encontrar infinidad de preparaciones y recetas de panes.
Aprendamos un poco más del dulce de leche
Un platillo internacional, que se usa como complemento de diferentes postres de algunos países de América, en Chile este dulce es usado en tortas, alfajores, helados entre muchos otros platos.
Una bebida muy refrescante y particular Cola de Mono
Una bebida con alcohol, tradicional de Chile, que se toma principalmente en épocas navideñas. Existe toda una discusión sobre el origen real de su nombre, muchos historiadores han intentado dar respuesta a esta pregunta, pero no ha sido posible.
Técnica ancestral y milenaria de cocción de alimentos: Curanto
Técnica ancestral y milenaria del sur de Chile, con gran complejidad que requiere que al menos cinco personas trabajen. Sin duda una forma muy particular de realizar la comida que le da un sabor y textura diferente a los alimentos.
Chilenitos, una variante del famoso alfajor
Un delicioso dulce que proviene del alfajor, una receta única que ha sido transmitida de generación en generación en los hogares chilenos, que se preparan para compartir en fechas especiales y eventos familiares.
Chumbeque, dulce típico de chile
Una golosina con muchos años de tradición, que representa la gastronomía del país, un dulce que se a consumido de generación en generación y que seguirá siendo parte fundamental de la historia del país.
Chapalele una tradicional preparación con harina de trigo
Un plato único y original de la isla de Chiloé en chile, con diferentes variantes para todos los gustos. Preparado a base de papa y harina. Con diferentes complementos que le darán un toque salado o dulce al plato.
Particular sopa calentada con piedras a la brasa… Calapurca
Una preparación que utiliza técnicas ancestrales de cocción, que trae consigo una gran tradición cultural y gastronómica para el país y los países con tradiciones similares del sur de América.
Un platillo con mucha proteína: El Asado
Un plato que une a las personas, que invita a una tarde de diversión con las personas que más queremos. El asado es una comida tradicional y gastronómica de Chile, en el cual se coloca a las brasas cortes de diferentes carnes sazonadas.
Aprendamos un poco más sobre el Anticucho
Una brocheta de carne que tiene gran importancia gastronómica en Chile, que se originó en tierras peruanas y que con el paso de los años fue trasmitido a otros países de América, especialmente en Chile, país que acogió la receta y la convirtió en un ícono gastronómico del país.
Aprendamos un poco más sobre el ajiaco
Un platillo que te dará mucha energía, también llamado “levanta muertos” un plato que se prepara con todos los restos de la comida del día anterior, sin duda toda una tradición para los locales.
Presentando al denominado Salpicón de los chilenos
Uno de los aspectos provechosos de la época colonial fue la fusión gastronómica que se produjo, y que traería al nuevo continente, platos entre los que debe mencionarse el salpicón, que se ganó un lugar en la gastronomía chilena.
Aprendiendo un poco más sobre... Chunchules chilenos
Uno de esos países en donde no desaprovechan ninguna parte del ganado, es Chile. Territorio en donde los conocidos «Chunchules» forman parte de su gastronomía. Quédate leyendo este artículo, y aprende un poco más de este platillo.
Más motivos para consumir los Porotos granados
En países como Chile, se acostumbra a consumir los denominados «porotos», que además de ser una opción buenísima para compartir en familia, cuentan con los nutrientes necesarios para mantener la buena salud; razón más que suficiente para incrementar su consumo.
El poderoso fruto nativo de Chile: Murta
En la gastronomía chilena son muchas las plantas que desde tiempos inmemoriales, han representado poderosas herramientas para la alimentación y el mantenimiento de la salud del pueblo de Chile, pudiendo nombrar entre estas, a la Murta.
Consumo de Lengua de vaca en Chile y el mundo
La lengua de vaca o res, un producto que puede no ser para todos; pero al mismo tiempo, lleva muchísimos años siendo consumida por la humanidad. Motivo por el cual, hoy redactamos un artículo donde te contamos todos los «¿por qué?»
La saludable Malaya chilena que debes probar
Uno de los platillos icónicos chilenos que quizás no son tan reconocidos a nivel internacional, es la malaya chilena. El corte de carne que no solo «mata el hambre», sino que también es beneficiosa para el cuerpo.
Aprendiendo un poco más sobre los Alfajores chilenos
¿Alguna vez has preparado o consumido un Alfajor? De ser así, ¿podrías responder algunas preguntas sobre estos?―que no sea su receta―. Posiblemente no, pero he aquí una buena noticia: en este artículo te enseñaremos lo básico para lograrlo.
Las muchas caras del Brazo de reina a nivel mundial
Ya sea que lo conozcas como brazo de reina o con otro nombre, es casi imposible no haberlo degustado alguna vez. Pero, ¿puedes presumir conocer todas sus versiones? Ponte a prueba y aprende un poco más del famoso postre.
Más motivos para pedir zumos de piña
¿Quién no ama los buenos zumos? Mucho más si se trata de aquellos que te refrescan y aportan nutrientes a tu cuerpo, como en el caso de los batidos o zumos de piña.
El famoso y peculiar Licor de oro
Siempre es bueno conocer un poco más sobre las bebidas típicas de cada nación, especialmente si ―como en el caso del licor de oro―, tienen características curiosas o distintivas. Anímate a descubrir los datos más curiosos de esta bebida.
El platillo chileno que nacería de la escasez: Valdiviano
Los caldos y guisos son los infaltables alimentos para los almuerzos chilenos. Siendo obligatorio nombrar al Valdiviano, que se ha mantenido entre los favoritos desde su creación y ha logrado posicionarse como «la sopa patriota chilena».
Ulpo: La mazamorra que legaron los mapuches
La gastronomía mapuche es considerada un patrimonio culinario en la gastronomía chilena, ya que elaboraron bases de los alimentos aún consumidos en el país hoy en día; uno de ellos es el ulpo, una mezcla deliciosa e histórica.
A falta de Whisky, ron y vodka, toma Piscola
Las bebidas alcohólicas tienen una gran demanda en el país chileno, consumiéndolas en fines de semana, o durante celebraciones con familiares o amigos. Y una de las bebidas favoritas es la clásica Piscola.
Descubramos juntos un poco más sobre los Picarones
Si hay algo que gusta en Chile son los dulces, especialmente durante la hora de la merienda, un momento en el cual normalmente salen a relucir los picarones, unos dulces azucarados deliciosos que te harán chuparte los dedos.
El clásico y sano pescado frito chileno
El pescado es un alimento de antaño, que se ha visto preparado de múltiples formas en diversas culturas. Y en el caso de los chilenos, una de sus variantes preferidas es el pescado frito, al grado de considerarlo típico del país.
Conoce todos los usos de la Nalca
Desde tiempos inmemoriales, las hierbas y plantas son muy utilizadas en el país chileno, donde le saben dar diferentes usos. Y polifacética planta denominada «nalca», no iba a ser la excepción.
El condimento estrella de los chilenos
Las especias son un elemento esencial en la gastronomía. Esto porque se requieren para condimentar distintos platos, y Chile no es la excepción. Siendo precisamente el Merkén, una de las más usadas, por su picante sabor.
Conociendo las machas a la parmesana
Uno de los países con mayor amor por la comida marina es Chile, donde abundan las recetas para elaborar este tipo de platos. Destacando las manchas a la parmesana; una mezcla ítalo-sudamericana que querrás conocer.
Humitas: Historia y algunas de sus variantes
El maíz es un producto multiusos en Chile, esto porque puede consumirse de múltiples maneras. Y un ejemplo claro de eso es cuando tras molerlo se obtiene masa con la cual puede elaborarse platillos como las humitas.
La ensalada que está grabada en el corazón chileno
La ensalada es un plato conocido a nivel mundial, por esto distintas variantes existen en cada uno de los países del planeta, Chile no es la excepción, para ellos es algo típico prepararla por las tardes.
Guisos de la gastronomía chilena: el Charquicán
¿Te gustan los guisos? En caso que la respuesta sea afirmativa, seguramente te interesará conocer un poco sobre el «Charquicán», un guiso tradicional de Chile, con fama a nivel internacional.
Te presentamos los empolvados de Chile
Los dulces son muy importantes en la artillería culinaria de todos los países, y en el caso de Chile no es la excepción, destacando los empolvados, que son considerados el dulce típico de Chile.
Conociendo un poco más sobre el Chupe chileno
Los alimentos espesos son muy relevantes en la gastronomía latinoamericana. Categoría donde se incluyen las sopas, y en Chile, el Chupe chileno es sin duda alguna, una de las más preparadas.
Preparaciones interesantes: La carbonada de los chilenos
Muchos de los alimentos cultivados hace siglos atrás, siguen vigentes hoy en día. Así como las carnes que fueron traídas por los europeos, y sirvieron como ayudantes en la creación de diversos platos, como la Carbonada.
Las teorías sobre la comida chatarra mejor vendida en Chile
Las mezclas de sólidos han acompañado a la culinaria chilena desde hace años, por lo cual no es raro que sus historias se hayan vuelto difusas; siendo la Chorrillana, un ejemplo claro de ello.
La fruta multiusos de los chilenos
Chile es un país que suele darle varios usos a las cosas; y en el caso de las frutas, son usadas para distintas funciones que varían en categoría. Un ejemplo de esto es la chirimoya, una fruta tan deliciosa, como beneficiosa.
La afortunada mezcla que resultó en el Charquicán
La época colonial fue una era muy dura para los nativos; sin embargo, en estos tiempos se crearon distintos platos que hoy en día se siguen disfrutando, como el charquicán, un plato típico chileno lleno de sabor e interrogantes.
La deliciosa Carbonada de los chilenos
Los platillos similares a la cazuela tienen una gran demanda en el territorio chileno, siendo por esto que se han preparado variantes de este plato, como carbonada, considerada un plato familiar de Chile.
El día en el que los “calzones rotos” se popularizaron
Aunque no sea nada saludable, el mezclar frituras con algo dulce resulta explosivamente delicioso, mezcla a la que pocos pueden resistirse. Siendo un ejemplo claro de esto, los calzones rotos.
La leyenda que cambiará tu manera ver el Calafate
Es bien sabido que en Chile los frutos silvestres son empleados con funciones gastronómicas y/o medicinales; pero ¿sabías que algunos de ellos esconden buenas historias detrás? Tal es el caso del Calafate y su leyenda que no debes perderte.
Conversemos sobre el arrollado huaso de Chile
En Chile los embutidos son muy bien vistos y se consumen en todas las zonas del país, uno de sus platos más pedidos es el arrollado huaso, un rollo de carne que puede hacer que tu paladar salte de alegría.
¿Cómo resistirse a un buen Anticucho chileno?
Los aperitivos son una parte importante de la gastronomía, ya que representan una entrada a algún plato. Y en Chile es imprescindible contar con unas brochetas de anticucho en alguna reunión o fiesta de cumpleaños; siendo considerada una tradición.
Conociendo la leyenda de las Sopaipillas
No podemos mencionar la gastronomía chilena sin al menos pensar en la sopaipilla. Y aunque es poco probable que no hayas escuchado este nombre alguna vez, hoy te invitamos a conocer este plato a profundidad.
El ingrediente controvertido de los chilenos: Aceitunas
Para la realización de platos se necesitan de ingredientes que le den un toque de sabor a la mezcla, en Chile uno de estos ingredientes es la aceituna. Amada por muchos, odiada por otros. Conozcámosla un poco más.
¿Qué esperas para degustar un plato de Plateada?
Tras una encuesta realizada a los turistas en Chile, el 85% acotó haber probado mínimo uno de sus platos típicos con carne; y uno de los más resaltantes resultó ser la plateada, una mezcla de vegetales y carne.
La sopa picante adoptada por los chilenos
Algo que simboliza la gastronomía chilena, son sus sopas. Pero, aunque muchas de estas no son originarias de la nación, de alguna u otra forma, han marcado tanto al territorio, que llegan a formar parte del grupo, como la Patasca.
El plato al que recurren los chilenos para saciarse rápidamente
En todos los países los granos juegan un papel importante en la gastronomía, especialmente en los ubicados en el sur de América. De modo que Chile no sería la excepción, poseyendo los «porotos con riendas», mezcla de legumbres y carne.
¿Entonces, con quién se queda el Pastel de choclo?
¿A quién no le gusta degustar un delicioso pastel de vez en cuando? Especialmente si se trata del Pastel de Choclo, un ejemplar clásico del arsenal culinario de los chilenos.
Cómo romper la dieta con estilo, «picarones»
Vale, puede que no sea recomendable consumir dulces todos los días, pero con una gastronomía tan rica en postres, como la de Chile, esto se hace casi imposible. Así que, para darte un gustito, hoy te presentamos los «picarones».
Una nueva manera de elaborar el pan
Los alimentos con harina de trigo en Chile son muy bien recibidos, y en su percepción gastronómica, la Marraqueta no podría ser mejor vista. Siendo, de hecho, considerada como el pan más vistoso y pedido de los chilenos.
Humintas, desde siglos pasados hasta la actualidad
La Huminta conforma una parte importante de la gastronomía de Chile, aunque no por eso sea mundialmente conocida.
Este plato no puede evitar generarle al consumidor, la sensación de trasladarse a siglos pasados.
El camino a través del tiempo de la Leche asada
Los lácteos son de gran valor para la vida, aportando la cantidad de calcio necesaria para mantener tus huesos; pero, ¿acaso no mejora cuando se le agrega dulce? Si no me crees, piensa en la leche asada, delicia típica chilena.
La nueva cara de un clásico: El nacimiento del Completo
La comida rápida representa un punto importante en la gastronomía de todo el mundo, y aunque no es lo más saludable, es una tentación que no se puede resistir, como el «Completo», de los chilenos.
La sopa de las muchas variantes en Sudamérica
Las sopas y caldos son algo típico en la gastronomía de países que conforman Los Andes o están en su radar. Y en el caso de Chile, no podría ser la excepción, poseyendo ejemplares como el Chupe, caracterizada por su sabor picante.
El poder de la creatividad culinaria ataca de nuevo: Empolvados
Tenemos que tener en cuenta que si hay algo que les encanta a los chilenos, es el azúcar. Por ello, cuentan con muchos postres, como el empolvado, un manjar que representa al dulce en su forma más pura.
Las curiosas teorías sobre el orígen de la Cazuela chilena
Es normal que un mismo plato sea preparado en varios países, incluso, que en dos países ese mismo platillo sea un plato típico. Esto, porque el sacón será diferente. Y eso ocurre con la Cazuela Chilena.
La perfecta unión entre el mar y los lácteos
Los alimentos con ingredientes marinos no suelen verse mucho en Chile, aunque claro está, hay excepciones, estando las «manchas a la parmesana», como un claro ejemplo.
El Cancato de Sierra de Chile
Entre todos los platos de Chile, el Cancato de Sierra destaca como uno de los más exóticos por todos sus componentes, que le otorgan un sabor único y le permitieron ganar un puesto como plato típico.
La técnica culinaria que mantuvo comida caliente en platos aborígenes
La implementación de técnica culinarias variadas, es un factor tan importante como la elección de los ingredientes al momento de desarrollar cualquier plato. Algo bien sabido desde tiempos remotos, y evidenciado en técnicas como el curanto en hoyo. ¿Te animas a descubrirlo?
El plato nacido de dos continentes
Las verduras resultan esenciales en todos los países del mundo, y en el caso de Chile cumple con muchas funciones en el ámbito culinario. Demostrando tal vitalidad, en platos como el Milcao, un gran exponente gastronómico del país.
¿De dónde surge el apodo del profesor Jirafales?
Seguramente hayas escuchado alguna vez al chavo del ocho llamar «longaniza» al profesor Jirafales. Haciendo referencia a un embutido de gran tamaño, perteneciente a la gastronomía en Chile.
La reina de las ensaladas en Chile
Uno de los platillos vegetarianos favoritos de todos los tiempos, es la ensalada. Misma que cambió el mundo culinario cuando se preparó por primera vez. Y en Chile, existe la «ensalada a la chilena», una mezcla entre sabor y nutrición.
Dulces que enamoran al paladar: Chumbeque chileno
Algo que no puede faltar en los elementos gastronómicos de cualquier nación, son los dulces. Los cuales, para muchos, engloban la mejor parte. Y en Chile, un ejemplo claro es el Chumbeque, una mezcla tradicional y deliciosa.
¿Una empanada de pino? ¡Dame cinco!
Los distintos alimentos que se preparan con harina son característicos de Chile, y uno de los que marca tendencias, es la empanada; cuyo relleno hace aún más apetitosa. Destacando entre todos los tipos: la empanada de pino.
¿Te animas a probar la carne de caballo?
Conservar alimentos por un tiempo prolongado siempre ha sido un gran beneficio para la alimentación. Hablando una vez más, de la carne; específicamente de caballo, un arte culinario que supera todo tipo de expectativa una vez que se prueba.
El dulce que acompaña a los chilenos en sus caminatas
Y ya que no todo es salado en la gastronomía Chilena, hoy te presentamos el «Chapalele». Conocido en toda la nación por su sabor y años de trayectoria como plato tradicional.
El nacimiento de una leyenda: Ajiaco Chileno
El ajiaco, un platillo preparado en muchas partes de Latinoamérica, gracias a su sabor y propiedades, que lo vuelve un excelente plato y propiciaron su expansión por todo Chile.
El platillo chileno que inspiró a Neruda
Aunque no muchas personas pueden declararse amantes de las sopas, aquellos que no son fanáticos podrían cambiar de opinión al conocer el caldo de congrio, un manjar significativo del mar.
Unas Chorrillanas y sientes que se te reincida la vida
Está muy claro que en Chile, la carne es algo esencial en la gastronomía. Habiendo decenas de recetas que lo prueban; y en este caso, un gran exponente es la Chorrillana. Una mezcla única que debes probar.
Adopciones gastronómicas: el arrollado de Huaso en Chile
La carne, un alimento querido y odiado por muchos. Y en el caso particular de los chilenos, se entra en el primer grupo, dado que sus platos normalmente incluyen la carne, tal como el emblemático arrollado de huaso.