
El Menestrón chileno es una sopa tradicional con porotos, pasta y variados vegetales como papas. Una combinación reconfortante y llena de sabores. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, preparándola con cuidado y cariño en cada paso. Una delicia para el alma.
En el Menestrón chileno, se combinan ingredientes como papas, zanahorias, espinacas y porotos para lograr una mezcla reconfortante y llena de sabor.
La presencia de la albahaca y el ají le dan un toque especial que hace que este plato sea único y delicioso.
Ideal para compartir en familia o con amigos en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de gallina peruano de un sitio amigo.
Menestrón chileno
Ingredientes
6 tazas de caldo de verduras
100 gramos de pasta
2 tazas de porotos
6 papas
2 tomates
1 brócoli
2 cebollas
2 zanahorias
8 dientes de ajo
1 taza de espinacas
4 hojas de albahaca
2 cucharillas de orégano
2 cucharillas de paprika
2 cucharillas de aceite vegetal
45 gramos de queso rallado
Preparación
Paso 1 : La cebolla se lava, pela y se corta en cubos, mientras que las espinacas y el brócoli se cortan en tiras.
Paso 2 : También se cortan las papas y el tomate en cubos, y las zanahorias en rodajas.
Paso 3 : Se precalienta una olla con una cucharada de aceite y, una vez caliente, se añade la cebolla, zanahoria y los dientes de ajo.
Paso 4 : Se deja sofreír durante algunos minutos y luego se agregan las papas, el ají, la sal y el orégano al gusto.
Paso 5 : Después de mezclar bien, se añaden las hojas de albahaca y cuatro tazas de caldo.
Paso 6 : Al hervir, se agrega el tomate con las dos tazas restantes de caldo.
Paso 7 : Seguidamente, se incorpora la pasta, se tapa la olla y se deja cocinar durante seis minutos.
Paso 8 : Por otro lado, se cocinan los porotos y, una vez listos, se procesa la mitad de ellos en un procesador de alimentos o se hace puré manualmente.
Paso 9 : En la olla en cocción, se agrega el puré de porotos y los porotos enteros restantes, junto con el brócoli y las espinacas.
Paso 10 : Se cocina durante 10 minutos adicionales.
Paso 11 : Luego de retirar la olla del fuego, se sirve en platos individuales, pudiendo opcionalemente añadir queso rallado antes de disfrutar de la comida.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Arvejas o de Cruzado venezolano de nuestros recetarios.