El Ajiaco chileno es una receta tradicional, ideal para reuniones familiares. La preparación incluye una mezcla sabrosa de carne, verduras y especias, cocinadas lentamente para realzar los sabores. Una opción perfecta para disfrutar en un día especial.
El aroma del Ajiaco chileno envuelve la cocina con su combinación de ingredientes frescos y aromáticos.
Las texturas se entrelazan en cada cucharada, ofreciendo una experiencia reconfortante y llena de sabor.
Cada bocado transporta a quienes lo prueban a un viaje culinario por los sabores tradicionales de Chile.
Ingredientes
1 kilogramo de carne
1 kilogramo de papas
3 litros de agua
4 cebollas
6 cucharas de aceite
2 cucharillas de paprika
2 ajíes verdes
4 cucharillas de perejil
4 dientes de ajo
3 cucharillas de sal y pimienta
2 cucharillas de comino
Preparación
Paso 1 : La carne se aliña con dos dientes de ajo, sal y pimienta, sin picarla, y se coloca en el horno para asar.
Paso 2 : Una vez lista, se deja enfriar un poco y se corta en trozos de unos 4 cm.
Paso 3 : Las papas se cortan en juliana y se reservan.
Paso 4 : Se pican la cebolla, los dos dientes de ajo restantes, el perejil y el ají verde, retirando las semillas.
Paso 5 : En un sartén se fríe la cebolla con los trozos de ají y los ajos, se añade la paprika, el orégano, el comino y la sal.
Paso 6 : Se lleva a ebullición tres litros de agua.
Paso 7 : El sofrito se mezcla con las papas y la carne, junto con su caldo.
Paso 8 : Se transfiere el contenido del sartén a una olla cuando la carne, el jugo y las papas estén dorados.
Paso 9 : Se agregan los tres litros de agua hervida previamente a la olla con la carne y el sofrito, y se deja cocinar durante media hora.
Paso 10 : Se añade el ají verde y el perejil.
Paso 11 : Finalmente, se sirve en platos y se degusta.
