Sopa con setas y chile

Deliciosa sopa que integra las setas y el chipotle, aunado al toque extra de consomé en polvo.

Sopas
1 hora
04 Porciones
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Ingredientes

3 tazas de setas

10 tomates

3 cucharas de consomé en polvo

3 cebollas

3 chipotles

4 hojas de epazote

7 cucharas de aceite de oliva

2 litros de agua

Preparación

Paso 1 : Filetear las cebollas, y cortar en rodajas los tomates.

Paso 2 : En una olla con aceite, freímos el chipotle y la cebolla, procurando revolver constantemente.

Paso 3 : Licuamos los tomates sin agua, e incorporamos a la olla donde se están friendo la cebolla con el chipotle.

Paso 4 : Añadimos las cucharadas de consomé en polvo, y dejamos que se integren todos los ingredientes durante 15 minutos.

Paso 5 : Agregamos las setas y revolvemos.

Paso 6 : Incorporar la cantidad deseada de epazote, y el agua.

Paso 7 : Pasados 20 minutos, retiramos del fuego y servimos.

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