Tocino grillado con salsa de polenta y sofrito de tomate, ajo, cebolla y pimentón. Una combinación de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. Perfecto para una ocasión especial o simplemente para consentirte. ¿Te animas a probarlo?
Para disfrutar al máximo del Tocino grillado, es fundamental el proceso de adobo y cocción lenta que realza su sabor único.
Una vez en el horno, el aroma impregnará la cocina, creando una experiencia gastronómica irresistible.
Acompañado de una cremosa salsa de polenta y un sofrito de vegetales frescos, este plato se convierte en una delicia para compartir en buena compañía.
Buen provecho.
Tocino grillado
Ingredientes
600 gramos de Panceta
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Ajo en polvo
1 cucharilla de Orégano
3 cucharillas de Vinagre
660 gramos de Polenta
1500 centilitros de Leche entera
200 gramos de Queso crema
70 gramos de Ciboulette
50 centilitros de Crema de leche
250 gramos de Tomate concase
7 Cebollas
55 centilitros de Aceite de oliva
3 Pimentones rojos
3 cucharas de Vinagre de vino
2 cucharas de Mantequilla
3 cucharillas de Merken
3 cucharas de Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben lavar y cortar las cebollas, los pimentones y el cilantro en cuadritos finos.
Paso 2 : Después, se corta el lado donde se concentra la grasa de la panceta en forma de cruz y se esparcen el merken, la mitad de la cucharadita de ajo en polvo, la sal, el comino, el vinagre y el orégano sobre la panceta.
Paso 3 : Luego se refrigeran durante 4 horas.
Paso 4 : A 10 minutos de retirar la panceta del refrigerador, se precalienta el horno a 180 ºC y se hornea la panceta durante 35 minutos.
Paso 5 : Al mismo tiempo, se precalienta un sartén por 2 minutos.
Paso 6 : Se reservan 5 cucharadas de aceite de oliva y el resto se coloca en el sartén para freír la mitad de los trocitos de cebolla durante 5 minutos.
Paso 7 : Después, se incorpora la leche, la polenta y la crema de leche a la cebolla frita en el sartén, mezclándolo con movimientos envolventes.
Paso 8 : Se retira del fuego y se mezcla junto con el queso crema y el ciboulette.
Paso 9 : Se unta mantequilla en una fuente para horno y se vierte la mezcla de polenta con queso crema del sartén.
Paso 10 : Se hornea la mezcla durante 20 minutos a una temperatura de 180 ºC.
Paso 11 : Se precalienta otro sartén, se agrega las cucharadas de aceite de oliva previamente reservadas y se sofríen durante 2 minutos los pedazos de pimentón, tomate y la cebolla restante con la otra mitad de la cucharadita de ajo.
Paso 12 : Se añade el vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto, y se retira el sartén del fuego.
Paso 13 : Para servir, se coloca el tocino acompañado de la salsa de polenta y el sofrito de vegetales en un plato.
