Plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, el locro es un delicioso guiso que combina cerdo, maíz, vegetales y condimentos. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal para compartir en días frescos. Una explosión de sabores en cada bocado.
En la preparación del Locro, se combinan ingredientes como patas y cueros de cerdo, cebollas, apio, pimentón y ajo.
Los sabores se fusionan al cocerse lentamente junto a granos de maíz, zapallo, chorizo y condimentos, creando una mezcla deliciosa y reconfortante.
Al final, se acompaña con papas cocidas para disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
4 Chorizo
8 Patas de cerdo
500 gramos de Cuero de cerdo
650 gramos de Granos de maíz
6 Cebollas
5 Papas hervidas
4 Ajo
4 Apios
4 Puerros
5 Pimentones
1 Zapallo
10 cucharas de Aceite
3 litros de Agua
1 cuchara de Sal
1 cucharilla de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las patas y cueros de cerdo se lavan y colocan en una olla con agua hirviendo durante 7 minutos.
Paso 2 : Se procede a lavar y cortar las cebollas, apio, pimentón, puerro, y pelar los dientes de ajo.
Paso 3 : En una olla precalentada con aceite, se fríen los vegetales cortados durante 3 minutos.
Paso 4 : Luego, se retiran las patas y cueros de cerdo del agua y se añaden a la olla de vegetales fritos.
Paso 5 : Se incorporan los granos de maíz y se deja cocer durante 1 hora.
Paso 6 : Transcurrido ese tiempo, se agregan el zapallo, chorizo, pimentón y condimentos, manteniendo la cocción por otra hora.
Paso 7 : Se sirve junto con papas previamente cocidas y se degusta.
