Receta para elaborar medallones de cordero bañados en salsa de uvas rojas, perfectos para servir acompañados de arroz o ñoquis.
Ingredientes
8 medallones de cordero
2 tazas de vino tinto
6 dientes de ajo
900 gramos de uvas rojas
7 cucharas de aceite de oliva
6 clavos de olor
2 palos de canela
3 cucharas de sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar y cortar los dientes de ajo en rodajas finas.
Paso 2 : Colocar tres cucharadas de aceite de oliva, vino tinto, un poco de ajo, una pizca de pimienta, la canela y los clavitos de olor en un bowl.
Paso 3 : Bañar los medallones de cordero en la mezcla del bowl y almacenar dentro de un envase en el refrigerador durante la noche.
Paso 4 : A la mañana siguiente, lavar, retirar las semillas y cortar las uvas en pedazos muy pequeños.
Paso 5 : Precalentar un sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva, y freír los trozos de uva.
Paso 6 : Una vez que comiencen a dorarse, agregar sal y pimienta al gusto, y colocar la llama a fuego lento y cocinar durante 5 minutos más.
Paso 7 : Retirar el cordero del envase y freír usando un segundo sartén, hasta que adquieran una coloración rosácea por ambos lados.
Paso 8 : Bañar los medallones de cordero en salsa de uva, y servir.
