La Sopa Valdiviana es una deliciosa mezcla de sabores y texturas, donde se combinan cebollas, papas, charqui y huevos escalfados. Desde su preparación, con la fusión de ingredientes y especias, hasta su presentación final, esta receta chilena es un verdadero placer para el paladar. Ideal para disfrutar en días frescos y compartir en familia.
La Sopa valdiviana es un plato muy reconfortante, perfecto para compartir en días fríos.
Con ingredientes como charqui, zapallo y ajíes, su sabor es único y delicioso.
Una receta ideal para disfrutar en familia.
Ingredientes
200 gramos de charqui de vacuno
6 cebollas
6 cucharas de aceite
2 litros de caldo de vacuno
1 taza de puré de zapallo
1 taza de migas de pan
1 taza de leche
2 cucharas de jugo de limón
1 cuchara de paprika
1 cuchara de orégano seco
1 cucharilla de comino molido
2 ajíes verdes
2 cucharillas de perejil
8 huevos escalfados
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se debe comenzar por asar el charqui y desmenuzarlo, separando la carne y el caldo.
Paso 2 : Mientras tanto, se deben cortar las cebollas y los ajíes en juliana, sacando las semillas, y picar el perejil en trozos finos.
Paso 3 : Cocer el zapallo y hacerlo puré, reservándolo para luego.
Paso 4 : Previamente al paso siguiente, es importante precalentar el horno a 180 ºC y, al mismo tiempo, calentar un sartén a fuego medio.
Paso 5 : Una vez que el sartén esté caliente, agregar el aceite, ají, paprika y la cebolla, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 6 : A continuación, incorporar el charqui, el orégano y el comino, y cocinar durante 6 o 7 minutos a fuego medio.
Paso 7 : Después de esto, se debe transferir el contenido del sartén a una olla, añadiendo el caldo de vacuno y cocinando a fuego lento durante una hora.
Paso 8 : Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezclar las migas de pan, el puré de zapallo y la leche, y agregar esta mezcla a la olla moviendo constantemente.
Paso 9 : Continuar cocinando por 7 minutos más antes de retirar del fuego.
Paso 10 : Para finalizar, añadir el jugo de limón, el perejil y los ajíes picados, así como los huevos enteros o picados, y servir esta delicia culinaria para disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Paso 11 : ¡Buen provecho!
