La Sopa Valdiviana es una deliciosa mezcla de sabores y texturas, donde se combinan cebollas, papas, charqui y huevos escalfados. Desde su preparación, con la fusión de ingredientes y especias, hasta su presentación final, esta receta chilena es un verdadero placer para el paladar. Ideal para disfrutar en días frescos y compartir en familia.
La Sopa valdiviana es un plato muy reconfortante, perfecto para compartir en días fríos.
Con ingredientes como charqui, zapallo y ajíes, su sabor es único y delicioso.
Una receta ideal para disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sancochado de pecho de un sitio amigo.
Sopa valdiviana
Ingredientes
200 gramos de charqui de vacuno
6 cebollas
6 cucharas de aceite
2 litros de caldo de vacuno
1 taza de puré de zapallo
1 taza de migas de pan
1 taza de leche
2 cucharas de jugo de limón
1 cuchara de paprika
1 cuchara de orégano seco
1 cucharilla de comino molido
2 ajíes verdes
2 cucharillas de perejil
8 huevos escalfados
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se debe comenzar por asar el charqui y desmenuzarlo, separando la carne y el caldo.
Paso 2 : Mientras tanto, se deben cortar las cebollas y los ajíes en juliana, sacando las semillas, y picar el perejil en trozos finos.
Paso 3 : Cocer el zapallo y hacerlo puré, reservándolo para luego.
Paso 4 : Previamente al paso siguiente, es importante precalentar el horno a 180 ºC y, al mismo tiempo, calentar un sartén a fuego medio.
Paso 5 : Una vez que el sartén esté caliente, agregar el aceite, ají, paprika y la cebolla, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 6 : A continuación, incorporar el charqui, el orégano y el comino, y cocinar durante 6 o 7 minutos a fuego medio.
Paso 7 : Después de esto, se debe transferir el contenido del sartén a una olla, añadiendo el caldo de vacuno y cocinando a fuego lento durante una hora.
Paso 8 : Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezclar las migas de pan, el puré de zapallo y la leche, y agregar esta mezcla a la olla moviendo constantemente.
Paso 9 : Continuar cocinando por 7 minutos más antes de retirar del fuego.
Paso 10 : Para finalizar, añadir el jugo de limón, el perejil y los ajíes picados, así como los huevos enteros o picados, y servir esta delicia culinaria para disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Paso 11 : ¡Buen provecho!
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