Sopa mediterránea

La sopa mediterránea es una deliciosa opción llena de sabor y texturas. Con vegetales horneados, tomates secos y un toque de aceite de oliva, es una experiencia culinaria única, ideal para disfrutar en cualquier momento y época del año. Un platillo que combina la frescura de los ingredientes mediterráneos con la calidez reconfortante de una buena sopa casera. Una verdadera delicia para los sentidos.

Sopas
2 horas
4 Porciones

La sopa mediterránea combina sabores intensos y aromas frescos, provenientes de los tomates asados, las cebollas y el ajo.

Con un toque de tomillo y azúcar, esta receta crea un equilibrio perfecto de dulzura y acidez.

Es ideal para disfrutar en días fríos y reconfortar el alma con cada cucharada.

Ingredientes

8 pimentones rojos

15 tomates frescos

25 tomates secos

5 cebollas

4 cabezas de ajo

10 cucharas de aceite de oliva

1500 mililitros de caldo de pollo

1 taza de tomillo fresco

3 cucharillas de azúcar

2 cucharas de sal

Preparación

Paso 1 : Primero, se deben dejar en remojo los tomates secos.

Paso 2 : Luego, se debe precalentar el horno a una temperatura de 180 ºC y colocar una bandeja en el horno con los tomates frescos, cebollas, dientes de ajo, sal y las cucharadas de aceite de oliva encima de todos los vegetales.

Paso 3 : Se debe remover cada 10 minutos durante aproximadamente media hora.

Paso 4 : Una vez transcurridos los 30 minutos, se retira la bandeja del horno y se deja enfriar durante 5 minutos.

Paso 5 : Luego, se procede a retirar la piel de los tomates frescos, los pimentones y los dientes de ajo.

Paso 6 : En una olla, se coloca el caldo de pollo junto con los tomates secos remojados previamente, el tomillo y el jugo de las verduras asadas.

Paso 7 : Se cocina todo durante 12 minutos y, al finalizar este tiempo, se añaden las cucharadas de azúcar.

Paso 8 : Finalmente, se sirve el plato y se puede degustar.