Curiosa sopa a base de vegetales horneados, que puede consumirse fría o caliente, y aún así conservar su agradable sabor.
Ingredientes
8 pimentones rojos
15 tomates frescos
25 tomates secos
5 cebollas
4 cabezas de ajo
10 cucharas de aceite de oliva
1500 mililitros de caldo de pollo
1 taza de tomillo fresco
3 cucharillas de azúcar
2 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : Dejar en remojo los tomates secos.
Paso 2 : Colocar el horno a una temperatura de 180 º C.
Paso 3 : Introducir una bandeja en el horno, con los tomates frescos, cebollas, dientes de ajo, sal y las cucharadas de aceite de oliva en la parte superior de todos los vegetales. Removiendo cada 10 minutos, hasta que pase media hora.
Paso 4 : Retirar del horno después de 30 minutos y dejar que se enfríe durante 5 minutos.
Paso 5 : Retirarle la piel a los tomates, pimentones y los dientes de ajo.
Paso 6 : Introducir el caldo de pollo en una olla, junto con los tomates secos que remojamos previamente, el tomillo y el jugo de las verduras que sacamos del horno.
Paso 7 : Cocinar durante 12 minutos, y pasado ese tiempo, añadir las cucharadas de azúcar.
Paso 8 : Servir y degustar.
