El intenso sabor del mar se mezcla con la frescura de los vegetales y el aroma del vino blanco en la tradicional receta de Paila Marina. Desde los jugosos medallones de pescado hasta las tiernas almejas, cada ingrediente aporta su esencia a este exquisito plato de la cocina latinoamericana.
En nuestra receta de Paila Marina, se combinan sabores del mar en una olla caliente.
Las almejas, choritos y medallones de pescado se integran con hierbas aromáticas.
El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en compañía.
Ingredientes
5 cucharas de aceite de oliva
3 cebolla
1 ají
1 kilogramo de almejas
500 gramos de choritos
5 medallones de pescado
1 taza de vino blanco
2 litros de caldo de pescado
2 tazas de tomates en conserva
1 cucharilla de salsa de ají
150 gramos de navajuelas
85 gramos de perejil picado
85 gramos de cilantro picado
5 cucharillas de sal
2 cucharillas de pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla precalentada, se añade el aceite y la cebolla cortada; se deja freír hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2 : Luego se agregan el orégano, la sal, la pimienta y los trozos de ají.
Paso 3 : Los choritos y las almejas lavadas se añaden a la olla y se dejan cocinar durante 5 minutos.
Paso 4 : Después, se incorporan los medallones de pescado y la olla se tapa por 3 minutos.
Paso 5 : Se agrega el caldo, el vino y las gotas de salsa de ají, manteniendo todo a fuego medio por 15 minutos para una correcta integración de los ingredientes.
Paso 6 : Posteriormente, se añaden las navajuelas, el cilantro y el perejil.
Paso 7 : Pasados 5 minutos, se retira la olla del fuego y se sirve.
