Paila marina

El intenso sabor del mar se mezcla con la frescura de los vegetales y el aroma del vino blanco en la tradicional receta de Paila Marina. Desde los jugosos medallones de pescado hasta las tiernas almejas, cada ingrediente aporta su esencia a este exquisito plato de la cocina latinoamericana.

Sopas
1 hora
4 Porciones

En nuestra receta de Paila Marina, se combinan sabores del mar en una olla caliente.

Las almejas, choritos y medallones de pescado se integran con hierbas aromáticas.

El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en compañía.

Ingredientes

5 cucharas de aceite de oliva

3 cebolla

1 ají

1 kilogramo de almejas

500 gramos de choritos

5 medallones de pescado

1 taza de vino blanco

2 litros de caldo de pescado

2 tazas de tomates en conserva

1 cucharilla de salsa de ají

150 gramos de navajuelas

85 gramos de perejil picado

85 gramos de cilantro picado

5 cucharillas de sal

2 cucharillas de pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla precalentada, se añade el aceite y la cebolla cortada; se deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 2 : Luego se agregan el orégano, la sal, la pimienta y los trozos de ají.

Paso 3 : Los choritos y las almejas lavadas se añaden a la olla y se dejan cocinar durante 5 minutos.

Paso 4 : Después, se incorporan los medallones de pescado y la olla se tapa por 3 minutos.

Paso 5 : Se agrega el caldo, el vino y las gotas de salsa de ají, manteniendo todo a fuego medio por 15 minutos para una correcta integración de los ingredientes.

Paso 6 : Posteriormente, se añaden las navajuelas, el cilantro y el perejil.

Paso 7 : Pasados 5 minutos, se retira la olla del fuego y se sirve.