El Chupe chileno es un plato tradicional y reconfortante, lleno de sabores y colores. Con pollo, vegetales como apio y maíz, cocidos lentamente en un caldo espeso y sazonado con hierbas aromáticas, es una delicia para el paladar y el alma. Ideal para disfrutar en días frescos. Una verdadera joya de la gastronomía chilena.
El Chupe chileno es una sopa reconfortante, repleta de ingredientes frescos y sabrosos.
Su preparación requiere tiempo y cuidado en cada paso, pero el resultado final es un plato delicioso y nutritivo.
Al servirlo, se puede apreciar la combinación de sabores y aromas que lo hacen tan especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guacho de rabito de un sitio amigo.
Chupe chileno
Ingredientes
6 pechugas de pollo
6 litros de agua
5 papas
4 zanahorias
4 ramas de apio
500 gramos de maíz
2 cebolla blanca
1 cebolla morada
2 cabezas de ajo
4 hojas de laurel
2 cucharas de pimienta
4 cucharas de aceite
10 hojas de cilantro
2 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa, se deben comenzar lavando, pelando y cortando las papas, zanahorias, apio, cebollas blancas y ajo, reservándolos en recipientes individuales.
Paso 2 : Luego, se procede a picar la pechuga de pollo y colocarla a hervir en una olla con seis litros de agua, los trozos de vegetales y las cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Paso 3 : Es importante mantener la olla en el fuego durante una hora, revolviendo ocasionalmente de forma envolvente y tapando la olla.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se agrega sal, pimienta y hojas de laurel, dejando cocinar por unos 20 minutos adicionales o hasta que el caldo espese correctamente.
Paso 5 : Para finalizar, se corta cilantro y se espolvorea por encima junto con algunas rodajas de cebolla morada cortadas previamente.
Paso 6 : La sopa está lista para servir y degustar.
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