Caldo cargado de los vegetales de siempre, como las papas y zanahorias, pero con la variante del vino blanco y el congrio.
Ingredientes
1 cebolla
6 papas
2 zanahorias
1 cucharilla de ají panca
2 cucharas de cilantro
2 cucharas de orégano
6 cucharillas de aceite
3 tazas de vino blanco
2 tazas de agua hirviendo
1 congrio colorado
2 cubitos maggi
2 tomates
3 cucharillas de sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar todos los vegetales, y comenzamos a picar el cilantro, la cebolla en corte pluma, y las zanahorias así como los tomates, en rodajas. Luego, los reservamos en recipientes aparte.
Paso 2 : Pelar las papas.
Paso 3 : Precalentar una olla con 6 cucharadas de aceite. Y cuando ya esté caliente, agregar los trozos de cebolla, de zanahoria y de papas.
Paso 4 : Añadimos el ají y los pedacitos de cilantro. Removemos un poco, y mientras los ingredientes se mezclan, agarramos dos tazas de agua caliente, y disolvemos los cubitos Maggi.
Paso 5 : A la olla principal, le agregamos sal, orégano y pimienta al gusto, seguido de los pedazos de tomate.
Paso 6 : Incorporar las dos tazas de caldo Maggi y una taza de agua.
Paso 7 : Después de 5 minutos, añadimos las tazas del vino blanco, y le dejaremos a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 8 : Pasado este tiempo, colocamos el congrio y mantenemos al fuego por 15 minutos aproximadamente.
Paso 9 : Retirar del fuego y servir.
