El Caldillo de congrio es un caldo reconfortante cargado de vegetales clásicos como papas y zanahorias, pero con un toque especial de vino blanco y el sabor único del congrio. Una mezcla de sabores que deleitará tu paladar y te transportará a la costa chilena con cada cucharada. Prepárate para disfrutar de un festín de aromas y texturas en cada bocado.
El Caldillo de congrio es una receta que combina sabores del mar y la tierra en un solo plato.
Los vegetales frescos y las especias se unen para crear una experiencia culinaria única.
Ideal para compartir en familia o con amigos en una agradable comida casera.
Ingredientes
1 cebolla
6 papas
2 zanahorias
1 cucharilla de ají panca
2 cucharas de cilantro
2 cucharas de orégano
6 cucharillas de aceite
3 tazas de vino blanco
2 tazas de agua hirviendo
1 congrio colorado
2 cubitos maggi
2 tomates
3 cucharillas de sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben lavar todos los vegetales.
Paso 2 : Luego, se procede a picar el cilantro, la cebolla en corte pluma, las zanahorias y los tomates en rodajas, reservándolos en recipientes aparte.
Paso 3 : A continuación, se pelan las papas.
Paso 4 : En una olla precalentada con 6 cucharadas de aceite, se agregan los trozos de cebolla, zanahoria y papa.
Paso 5 : Se añade el ají y los pedacitos de cilantro, se remueve un poco y se disuelven dos cubitos Maggi en dos tazas de agua caliente.
Paso 6 : Se agrega sal, orégano y pimienta al gusto, junto con los pedazos de tomate.
Paso 7 : Se incorporan las dos tazas de caldo Maggi y una taza de agua.
Paso 8 : Después de 5 minutos, se añaden las tazas de vino blanco y se deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 9 : Pasado ese tiempo, se agrega el congrio y se mantiene al fuego por aproximadamente 15 minutos.
Paso 10 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve.
Paso 11 : ¡A disfrutar de este exquisito plato!
