El Chumbeque es un delicioso postre tradicional chileno que combina sabores dulces y ácidos en una explosión de sabor. Su preparación requiere de tiempo y paciencia, pero el resultado final es una delicia única que vale la pena disfrutar en cada bocado.
En la receta del Chumbeque, se mezclan ingredientes como mantequilla, soda y harina para lograr una masa suave que se refrigera antes de ser extendida con un rodillo.
Las bandas resultantes se hornean hasta quedar doradas, para luego ser unidas con una mezcla de limón, canela y azúcar.
Finalmente, se corta en porciones para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
5 kilogramos de Harina de trigo
100 gramos de Mantequilla
2 litros de Agua
5 Limones
2 kilogramos de Azúcar
90 gramos de Soda
2 Palitos de canela
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se debe derretir la mantequilla.
Paso 2 : Posteriormente, en un recipiente con 1 ½ litro de agua, se procede a disolver la soda y el colorante.
Paso 3 : Luego, se mezcla la mantequilla derretida con la mezcla de soda y se agrega la harina.
Paso 4 : Se amasa la mezcla resultante y se deja reposar en la nevera durante una hora y media.
Paso 5 : Después de ese tiempo, se retira la masa de la nevera y se continúa amasando hasta obtener una textura suave que se pueda extender con facilidad.
Paso 6 : Con la ayuda de un rodillo, se aplanar la masa hasta que tenga un grosor de 5 mm.
Paso 7 : A continuación, se cortan tres bandas rectangulares que se colocan en tres bandejas distintas, las cuales previamente se han perforado con un tenedor en diferentes áreas.
Paso 8 : Las bandas se llevan al horno y se hornean hasta que estén doradas.
Paso 9 : Mientras tanto, en otro recipiente, se hierve ½ litro de agua con azúcar, canela y el jugo de los 5 limones.
Paso 10 : Cuando las bandas estén listas, se retiran del horno y se unen colocando la mezcla de limón y canela entre ellas.
Paso 11 : Se deja enfriar la preparación, se corta en porciones y ya está lista para disfrutar.
