Calzones rotos es un crujiente postre con una combinación de sabores dulces y agrios. La preparación incluye tamizar harina, azúcar y polvo de hornear, añadir huevo, yemas y margarina. Se corta la masa en rectángulos, se fríe y se espolvorea con azúcar para servir. Delicia tradicional.
En la preparación de los Calzones rotos, se debe seguir una serie de pasos meticulosos para lograr la textura y sabor deseados.
La combinación de ingredientes simples como harina, azúcar y limón, junto con el proceso de amasado y fritura, resulta en un dulce tradicional capaz de deleitar a cualquier paladar.
Una vez dorados y espolvoreados con una generosa cantidad de azúcar, los Calzones rotos están listos para ser disfrutados en familia o con amigos en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
6 tazas de harina
2 cucharas de polvo de hornear
1 taza de de azúcar glass
4 cucharas de margarina
2 huevos
4 yemas de huevo
4 cucharas de ralladura de limón
1 taza de agua
60 mililitros de aceite
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de esta receta, se deben restar 10 cucharadas de azúcar de la cantidad total indicada y reservarlas para utilizar al final del proceso.
Paso 2 : Seguidamente, se debe tamizar la harina y el azúcar restante, y luego mezclarlos con el polvo de hornear y la ralladura de un limón.
Paso 3 : A continuación, se añade el huevo y las yemas, asegurándose de mezclar bien después de cada adición.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega la margarina mientras se amasa la mezcla.
Paso 5 : Cuando la masa parezca un poco más seca, se incorpora el agua gradualmente hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 6 : Una vez lista la masa, se extiende en una superficie plana hasta alcanzar un grosor aproximado de 1 cm y se procede a cortarla en forma de rectángulos de 10 x 5 cm.
Paso 7 : Para darles la forma característica de los calzones rotos, se realiza un corte vertical en el centro de 2.5 cm de longitud y se voltean ambos extremos de la masa a través de la abertura.
Paso 8 : Los calzones rotos se fríen en abundante aceite hasta que adquieran un color dorado y luego se escurren ligeramente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 9 : Finalmente, se espolvorean con el azúcar reservada anteriormente para disfrutar de este delicioso bocado.
