La receta de Sierra en escabeche es una delicia marina con sabores intensos. El pescado se corta en láminas y se fríe con ajo, limón y condimentos. Luego se marina en una mezcla de laurel, limón y vinagre, reposando para que los sabores se concentren. Una opción exquisita para disfrutar en familia.
La Sierra en escabeche implica cortar el pescado en láminas finas y freírlo con ajo en aceite de oliva.
Después, se traslada a una cacerola con laurel, limón y vinagre, reservándolo durante una semana para que se impregne de sabores.
Al final, se decora con cebolla y tomate, ideal para acompañar con pan o arroz.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Milanesa de carne uruguaya de un sitio amigo.
Sierra en escabeche
Ingredientes
4 sierras limpias sin cabeza
60 mililitros de aceite de oliva
5 ajos
2 tomates cortados en julianas
3 cebollas cortadas en julianas
5 hojas de laurel
60 mililitros de vinagre en vino tinto
9 cucharas de jugo de limón
2 cucharas de sal
1 cucharilla de pimienta
Preparación
Paso 1 : El pescado se lava y se corta en láminas delgadas antes de freírlo en un sartén calentado con aceite de oliva.
Paso 2 : Se añaden los ajos cortados en trozos al sartén junto con sal y pimienta.
Paso 3 : Una vez dorado, el pescado se traslada a una cacerola con laurel, jugo de limón y vinagre.
Paso 4 : Se reserva durante una semana, volteándolo cada dos días para que absorba los sabores por ambos lados.
Paso 5 : Al finalizar la semana, se decora con pedazos de cebolla y tomate y se sirve con pan o arroz.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Rice and beans o de Pierna de cerdo adobada de nuestros recetarios.
