El pernil chileno es un platillo tradicional lleno de sabor y aromas que te transportarán a la cocina de un chef experto. Disfruta de la combinación de ajo, ají y semillas de cilantro en esta deliciosa receta, perfecta para compartir en familia. Una verdadera joya culinaria.
Para preparar el pernil chileno, se deben cuidar los detalles en cada paso.
Es importante la selección de ingredientes frescos y el tiempo de cocción preciso.
Al servir, el sabor de la salsa de ajo se combina perfectamente con la suculenta carne de cerdo.
Una delicia que seguramente encantará a todos en la mesa.
Ingredientes
1 kilogramo de pernil del cerdo
1 taza de cebolla cortada en plumas
8 hojas de apio
2 ajos
6 ajíes
1 taza de vinagre de manzana
3 cucharas de semillas de cilantro
5 hojas de laurel
2 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben lavar, pelar y cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla en plumas y un ajo en trozos pequeños.
Paso 2 : Luego, se colocan los vegetales picados en una olla con agua, el pernil, las hojas de laurel y el apio, manteniéndolo en el fuego durante una hora y media.
Paso 3 : Después, se pican los ajíes por la mitad y se colocan en una taza de vinagre durante 5 minutos.
Paso 4 : Se procede a machacar el ajo restante junto con las semillas de cilantro y los ajíes que estaban en la taza de vinagre.
Paso 5 : Se añade la sal a la mezcla de ajo con ají y se muele.
Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira el pernil del fuego, se corta y se sirve bañado en la salsa de ajo preparada anteriormente.
