Escalopas al dulce
Ingredientes
8 bistecs de vacuno
14 dientes de ajo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 taza de de agua
50 mililitros de aceite
5 ramas de perejil
1 cucharilla de canela molida
8 gramos de de nuez moscada
3 clavos de olor
1 taza de jugo de limón
5 hojitas de romero
3 cucharas de azúcar
10 gramos de pimienta
1 cuchara de sal
Preparación
Paso 1 : Batir los huevos y reservar.
Paso 2 : Lavar, pelar y cortar 10 de los dientes de ajo en finas rodajas. Y machacar el resto.
Paso 3 : Colocar los bistecs en un envase, y cubrir con sal, pimienta y el ajo machacado.
Paso 4 : Bañar cada uno en huevo y luego en pan rallado.
Paso 5 : Colocar en una bandeja los bistecs y llevar al refrigerador durante 30 minutos.
Paso 6 : Mientras el bistec reposa, precalentar el sartén, añadir 3 cucharadas de aceite y el ajo picado.
Paso 7 : Tras sofreír el ajo, agregamos la nuez moscada, el perejil, romero, la taza de jugo de limón, las cucharadas de azúcar, canela molida y los clavos de olor.
Paso 8 : Mantener la mezcla de la salsa en el fuego hasta que hierva, y reservar.
Paso 9 : En otro sartén, colocar aceite suficiente y freír una a una las tiras de bistec, hasta que se doren.
Paso 10 : Sacudir un poco después de retirar del fuego, para eliminar el exceso de grasa, y colocarlas en una fuente.
Paso 11 : bañarlas con la salsa hecha previamente, y llevar el refrigerador durante 1 hora.
Paso 12 : Retirar del refrigerador y calentar en un sartén nuevamente, o simplemente servirlas frías.
Paso 13 : Acompañar las escalopas de unos trocitos de limón y papas fritas o de un poco de pan.