Escalopas al dulce

Receta para elaborar exitosamente un plato de escalopas, bañadas en salsa agridulce y perfectas para degustar ya sea frías, o calientes.
Platos principales
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

8 bistecs de vacuno

14 dientes de ajo

2 huevos

1 taza de pan rallado

1 taza de de agua

50 mililitros de aceite

5 ramas de perejil

1 cucharilla de canela molida

8 gramos de de nuez moscada

3 clavos de olor

1 taza de jugo de limón

5 hojitas de romero

3 cucharas de azúcar

10 gramos de pimienta

1 cuchara de sal

Preparación

Paso 1 : Batir los huevos y reservar.

Paso 2 : Lavar, pelar y cortar 10 de los dientes de ajo en finas rodajas. Y machacar el resto.

Paso 3 : Colocar los bistecs en un envase, y cubrir con sal, pimienta y el ajo machacado.

Paso 4 : Bañar cada uno en huevo y luego en pan rallado.

Paso 5 : Colocar en una bandeja los bistecs y llevar al refrigerador durante 30 minutos.

Paso 6 : Mientras el bistec reposa, precalentar el sartén, añadir 3 cucharadas de aceite y el ajo picado.

Paso 7 : Tras sofreír el ajo, agregamos la nuez moscada, el perejil, romero, la taza de jugo de limón, las cucharadas de azúcar, canela molida y los clavos de olor.

Paso 8 : Mantener la mezcla de la salsa en el fuego hasta que hierva, y reservar.

Paso 9 : En otro sartén, colocar aceite suficiente y freír una a una las tiras de bistec, hasta que se doren.

Paso 10 : Sacudir un poco después de retirar del fuego, para eliminar el exceso de grasa, y colocarlas en una fuente.

Paso 11 : bañarlas con la salsa hecha previamente, y llevar el refrigerador durante 1 hora.

Paso 12 : Retirar del refrigerador y calentar en un sartén nuevamente, o simplemente servirlas frías.

Paso 13 : Acompañar las escalopas de unos trocitos de limón y papas fritas o de un poco de pan.

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