La Chorrillana es un platillo chileno con papas fritas, carne de vacuno, chorizo, salchicha y huevos. Se prepara friendo cada ingrediente por separado y luego se ensambla en capas para crear una mezcla sabrosa y contundente. Ideal para compartir en una reunión informal.
La Chorrillana es una deliciosa y sustanciosa receta, perfecta para compartir entre amigos o familiares.
Preparada con papas fritas, cebollas caramelizadas, chorizo, carne de vacuno y huevos fritos, es una verdadera explosión de sabores.
Esta exquisita mezcla de ingredientes hace de la Chorrillana un plato reconfortante y lleno de tradición.
A disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
10 huevos
560 gramos de carne de vacuno
560 gramos de chorizo
365 gramos de salchicha
3 cebolla
1 kilogramo de papas
250 mililitros de aceite
2 cucharas de sal
1 cucharilla de pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienza por lavar y cocer las papas en una olla con agua durante 2 minutos, procurando que queden un poco duras.
Paso 2 : Luego se dejan enfriar, se pelan y se cortan en tiras largas, reservándolas.
Paso 3 : Seguidamente, se lava, corta en plumas y se fríen las cebollas, reservándolas también.
Paso 4 : Después se corta el chorizo en rodajas y se fríe en una sartén separada de la de las cebollas.
Paso 5 : Se procede a lavar y cortar la carne de vaca en juliana.
Paso 6 : En otra sartén, se colocan los pedazos de carne de vacuno y la salchicha, se condimenta con sal y pimienta, se revuelve y se fríe.
Paso 7 : En una sartén aparte, se fríen las tiras de papa cocida y, luego de retirar la última papa, se fríen los huevos individualmente.
Paso 8 : Para servir, se colocan primero las papas fritas, luego las cebollas, seguidamente el chorizo sobre ellas, posteriormente la carne y, en la parte superior, las salchichas junto con los huevos fritos.
