El Charqui, plato tradicional chileno, se prepara cortando carne en tiras y salándola por varios días en un lugar seco y ventilado. Se cuelga durante el día y se guarda por la noche, volteándola dos veces al día. Al final, se sirve acompañado de arroz o ensalada. Una delicia de la gastronomía sudamericana.
El Charqui es una receta tradicional donde la carne se corta en finas tiras y se deja reposar en sal durante un día.
En un ambiente seco y ventilado, las tiras se cuelgan para secarse, volteándolas dos veces al día.
Después de una semana, se sirve con arroz o ensalada como plato principal.
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Charqui
Ingredientes
3 kilogramos de carne sin grasa
1 kilogramo de sal
Preparación
Paso 1 : La carne se corta en tiras delgadas.
Paso 2 : Deben introducirse en un envase con sal y mantenerse allí durante un día.
Paso 3 : Se debe elegir un lugar ventilado, seco y seguro contra las moscas.
Paso 4 : Durante el día, las tiras de carne deben colgarse, procurando darles la vuelta al menos dos veces al día y almacenarlas durante la noche.
Paso 5 : Al séptimo día, se sirve acompañado de arroz o ensalada.
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