La chanfaina es una manera creativa de cocinar la carne de cordero en América Latina. Se prepara cocinando la carne con papas, cebollas, pimentones, tomates y ajíes, creando una fusión de sabores deliciosa y auténtica. Perfecta para quienes buscan probar platos tradicionales con un toque innovador.
En la tradicional receta de Chanfaina, se combinan tiernos trozos de carne de cordero con papas cortadas, mientras todas las deliciosas texturas se mezclan armoniosamente en una olla caliente.
Las cebollas, pimentones, tomates y ajíes se preparan con esmero, listos para realzar el sabor final del plato.
Coloridos y aromáticos, estos ingredientes se unen en una danza de sabores que inundan el paladar de quienes tengan la suerte de probar esta exquisita delicia.
Receta ancestral que lleva consigo el alma de nuestra tierra, compartida con amor y tradición en cada bocado.
Ingredientes
2 Cebolla
1 kilogramo de Carne de cordero
3 Papas
2 Pimentón
2 Ajíes
2 Tomates
4 cucharas de Aceite
1 Hoja de laurel
3 cucharas de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se comienza cocinando la carne de cordero en una olla con agua hirviendo.
Paso 2 : Luego, se procede a lavar, pelar y cortar las papas, las cuales se mezclan con la carne picada para que se cocinen juntas.
Paso 3 : Una vez que la carne esté lista, se retira de la olla y se desmenuza para luego volver a agregarla al recipiente.
Paso 4 : En paralelo, se cortan las cebollas, los pimentones, los tomates y los ajíes, procurando retirar las semillas de estos últimos.
Paso 5 : Estos vegetales se saltean en un sartén precalentado con aceite de oliva durante 4 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se añade el sofrito de vegetales a la carne desmenuzada en la olla, así como agua, sal y hojas de laurel.
Paso 7 : La preparación se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente media hora.
Paso 8 : Una vez lista, se sirve y está lista para degustar.
