La Ensalada de mote es una opción simple pero sabrosa. El mote cocido se combina con trozos de coliflor y rodajas de tomate, aliñado con sal y aceite. Ideal como acompañante de guisos y parrilladas.Una delicia fresca y ligera para cualquier ocasión.
La coliflor debe ser lavada y cortada en trozos medianos, conservándola para más adelante.
El mote se lava y cocina en una olla con agua durante 25 minutos.
Los tomates se lavan, cortan en rodajas y se mezclan con el mote, la coliflor, sal y aceite.
Fácil de preparar y deliciosa para compartir.
Buen provecho.
Ingredientes
500 gramos de mote
3 tomates
1 coliflor
2 cucharas de aceite de oliva
2 cucharillas de perejil
2 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : La coliflor se debe lavar y luego cortar en cubos o trozos medianos, reservándola para más adelante.
Paso 2 : Por otro lado, hay que lavar el mote y cocinarlo en una olla con agua durante unos 25 minutos.
Paso 3 : Después, se deben lavar y cortar los tomates en rodajas para mezclarlos con el mote, los trozos de coliflor, sal y aceite.
Paso 4 : Finalmente, se decora la preparación con perejil o hierbabuena antes de servir y degustar.
