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Uno de los platillos icónicos chilenos que quizás no son tan reconocidos a nivel internacional, es la malaya chilena. El corte de carne que no solo «mata el hambre», sino que también es beneficiosa para el cuerpo.
La saludable Malaya chilena que debes probar
La saludable Malaya chilena que debes probar

Descripción

Para ponerte en contexto, la «Malaya chilena», «Matambre» o «Rose Meal» es un corte de carne obtenido del cerdo o de la vaca, en un punto entre las costillas y el cuero de los mismos.

Esta es flexible, fina y de coloración rosácea pálida, pero en uno de sus costados también se observa una zona más dura y grasosa, de color blancuzco. Siendo una de sus ventajas, que por sus características puede consumirse fría o caliente. 

Aportes

Algo sorprendente sobre la Malaya chilena es que no solamente es beneficiosa por su sabor, sino que también brinda muchos minerales y vitaminas que te ayudarán a mantenerte sano. 

Y es que resulta ser una maravillosa fuente de vitamina B12 y de Zinc, colaborando con la formación de glóbulos rojos, el correcto funcionamiento del sistema nervioso, la creación de anticuerpos y la reducción del colesterol. 

Aunado a la grandiosa fuente de proteínas que representa; muy importantes para la salud de los huesos, la piel, el cabello, e incluso, el mecanismo del sueño. Participando adicionalmente en la producción de hormonas y anticuerpos, entre otros.

Por lo cual es innegable sus beneficios para la salud humana, especialmente durante el proceso de desarrollo de niños y adolescentes.

Pero eso sí, recordando mantener su consumo en niveles regulares, pues todo en exceso es malo; y en estos casos, su alto contenido en grasas, es un punto a considerar. 

Momento, ¿sabías qué...?

Según una leyenda, la Malaya más tierna será la del lado contrario a la cual se acueste la vaca, y se fundamente en que siempre se acuestan del mismo lado, ya sea el izquierdo o el derecho; siendo este en más duro.